Okiraku-Anneのブログ

秋の味覚、「栗」を頂きました。 私の大好きな栗 じっくり（これオヤジギャグ）とブランディで煮込んだ「渋皮煮」は、 お～～～なんと美味　　 　 ブランディを料理に使うたびに思い出す失敗談は・・・ ある年のこと。 アン「梅酒をホワイトリカーだ…

今日から10月 猛暑さへ懐かしく感じられるようになりました 幸い母の手術も成功して、手術翌日からリハビリが始まっています 89歳はガッツがあります 「家事ができるようにしてください」と主治医に頼んでおりました ベッドの上でも食べやすい一口クッキーです 昨日送られてきた歌誌に季節外れの…

今夏はたくさんのきゅうりを収穫しました。 始末に困っていたら・・・持つべきものは友 「きゅうりの佃煮」という目から鱗的レシピを教えてもらいました。 友達の輪であっという間に関西圏に広がり、 この調子だと来夏は全国制覇じゃないでしょうか？ 材料　 　　　きゅうり　　1kg 　　　塩　　　　…

レモンケーキのフランススタイルです。 夏はこってりしたバウンドケーキより、レモンの酸味がきいた レモンレモンケーキが喜ばれますね。 やわらかめの夏ミカンピールをいれて作ります。 材料　　　小麦粉　　　　　100g 　　　　　　さとう　　　　　　　80g 　　　　　　バター　　　　　100g 　　　　　　卵　　　　　…

お友達からブルーベリーの実を頂きました。 今までいろんなジャムを作りましたが、 ブルーベリーは短時間で一番簡単に出来上がりました。 　　ブルーベリー　　　　300g 　　さとう　　　　　　　　 100g 　　レモン果汁　　　　　1/4個分 　　ブランデー　　　　 少々 ブルーベリーはよく洗って砂糖を加えて、15分く…

今年は梅が大豊作。 １本の木から１９キロの青梅の収穫です。 友達、親戚に配り残り４キロを梅干しに漬けました。 6/10 よく洗ってヘタをとり、黄色くなるまでおく 6/15 10%で塩漬け（2%分紫蘇藻揉み用） 7/9 300ｇの赤紫蘇をよく塩もみして、梅につける 7/26 3日間土用干し …

菜園のがたくさん出来すぎです。 三五八漬けの素を使ってしょうゆ、みりん、さとうで 食欲の増すおいしいからし漬けができました。

家の中でも35度でいやになっちゃいます。 昼食はだったので、ごろごろころがってる かぼちゃでポタージュ作りました！ レンジでチンして皮の部分をとり、マッシャーでつぶす。 水と牛乳を適当に加えて、コンソメ顆粒をいれてあたためる。 仕上げに生クリームとコーン…