ブルーベリージャム

何でも作ってみたいGillは、鉢植えのブルベリーとビルベリーを大切に育てています。

今年は酸っぱいブルベリーと、正露丸ほどの大きさのビルベリーが実をつけました。
時々熟れた、10個くらいの玉ちゃんを、小皿に乗せてテーブルに置くので、私は半分ばかり戴きます。
5個同時にお口に入れても、食べたような気がしません。

大好きなブルーベリージャムに出来るのはいつのことでしょうか？

JAグリーンで、新鮮なブルーベリーを見つけました。
計ってみると、450グラムあります。

さっそくジャム作りに取り掛かりましょう。
といってもブルーベリージャムは、短時間15分位で出来上がります。

１、　よく洗って砂糖を加え（30％位）弱火で15分位煮る
２、　ヨーグルトなどに使う場合は、マッシャーで軽くつぶす
３、　トロリとしてきたら、レモン汁、ブランディ少々加える
４、　ちょっとまだ、サラサラかなという程度で、火を止める

コツは煮詰めすぎにない、甘みを抑えると言うことだけ。

200gづつ、ジフロックで冷凍し、残りはおやつのホットケーキにつけて早速戴きます。

作り方。などと言うのもおこがましいような、簡単レシピです。